Cómo hacer tu propio tofu casero con ingredientes simples

¿Qué es el tofu y por qué deberías hacerlo en casa?

Si eres un amante del tofu, pero no estás muy contento con las opciones que encuentras en el supermercado, quizás sea hora de que aprendas a hacer tu propio tofu casero. No te preocupes si nunca has hecho tofu antes, ¡es más fácil de lo que parece!

Para empezar, es importante saber que el tofu se hace a partir de la leche de soja. Si bien puedes comprar la leche de soja en la tienda, es muy fácil hacerla en casa con sólo dos ingredientes: soja y agua.

Cómo hacer tu propia leche de soja para el tofu

Para hacer tu propia leche de soja, sigue estos sencillos pasos:

1. Remoja 1 taza de soja en agua durante la noche.
2. Escurre y enjuaga los granos de soja y ponlos en una licuadora.
3. Agrega 4 tazas de agua y mezcla hasta que los granos de soja se hayan roto en trozos pequeños.
4. Vierte la mezcla en una olla y ponla a fuego medio. Cocina durante 15 minutos, revolviendo de vez en cuando.
5. Cuela la mezcla a través de una tela de muselina para separar la pulpa de soja de la leche.
6. ¡Listo! Ya tienes tu propia leche de soja para hacer tofu.

Cómo hacer el tofu con tu leche de soja casera

Ahora que tienes la leche de soja lista, es hora de convertirla en tofu. Estos son los pasos que debes seguir:

1. Pon la leche de soja en una olla y caliéntala a fuego medio.
2. En un recipiente aparte, disuelve 2 cucharadas de nigari (sales de magnesio) en 1/2 taza de agua caliente.
3. Una vez que la leche de soja esté caliente, pero no hirviendo, agrega la solución de nigari a la olla y revuelve suavemente durante 5 segundos.
4. Deja la mezcla reposar durante 10 minutos hasta que se forme el cuajo. La leche se separará en cuajada y suero.
5. Coloca la mezcla en un colador forrado con una tela de muselina y deja que el suero se escurra durante unos 30 minutos.
6. ¡Listo! Ya tienes tu propio tofu casero.

Consejos para hacer tu tofu casero perfecto

Ahora que sabes cómo hacer tu propio tofu casero, aquí tienes algunos consejos para asegurarte de que te quede perfecto:

• Asegúrate de usar la leche de soja recién hecha para obtener mejores resultados.
• No revuelvas demasiado después de agregar la solución de nigari, ya que esto puede hacer que el tofu quede duro.
• Si quieres que el tofu quede más firme, simplemente agrega más nigari a la solución.

Hacer tu propio tofu casero es una forma divertida y fácil de disfrutar de este versátil ingrediente. Además, hacer tofu casero es una forma de reducir tu impacto ambiental, ya que la producción de tofu comercial puede generar una gran cantidad de residuos. Al hacer tu propio tofu, puedes utilizar los granos de soja enteros, lo que reduce los residuos y te permite utilizar todos los componentes de la soja.

Conclusión

Agrega sabor y nutrientes a tus platos caseros con nuestro nigari de alta calidad.

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